HORNOS ROTATIVOS A CARROS PARA PANADERÍA, REPOSTERÍA, RESTAURANTES,...
CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN
HORNOS MIXTOS
Estos hornos se fabrican con chapa Galvanizada y Tratada con aluminio anticalórico.
Todo el frontal, así como los zócalos superior e inferior del forrado lateral y trasero del aislante, son de Acero Inoxidable 18/8.
El forrado del aislante es de chapa Galvanizada con forma acanalada y pintada con polvo epoxy al horno.
HORNOS DE ACERO INOXIDABLE
Estos hornos se fabrican íntegramente en Acero Inoxidable 18/8.
LOS CARROS
Pueden fabricarse tanto en Acero Galvanizado como en Acero Inoxidable y para su rotación pueden ser colgados sobre gancho o depositados sobre plataforma, según se desee.
CUADRO ELÉCTRICO
Este cuadro lleva todos sus componentes eléctricos en un Armario Estanco, que los resguarda del polvo y la humedad, incorporando todos los dispositivos de seguridad y control necesarios, para su correcto funcionamiento.
CONSUMOS
La Potencia calorífica instalada es de 50.000 kcal./hora a 90.000 kcal./hora (Máximo).
El Consumo de Gasoil es de 5 a 9 litros/hora aproximadamente.
La Potencia eléctrica de los motores es de 1,9 Kw./hora 2,6 CV a 380 V.
SISTEMA DE AIRE CALIENTE
Nuestro sistema comprende una Fuente de Calor a Gas, Gasoil o Electricidad, por la que se hace pasar una corriente de aire generada por una turbina. Dicho aire caliente pasa de la Cámara de Calentamiento, a la cámara de distribución y cocción, donde existen unas Rejillas Distribuidoras que orientan este aire sobre el producto a cocer, existiendo en el horno un circuito semicerrado de aire caliente, así como un reciclaje continuo del mismo.
La cámara de calentamiento incorpora un Intercambiador de Calor en Acero Refractario donde es producida la llama por un quemador a gas o gasoil. Dicho intercambiador es sustituido por una Batería de Resistencias cuando la fuente de calor es la electricidad.
Los hornos de una cámara de cocción, se fabrican sobredimensionados con respecto a la turbina y a la cámara de combustión, con el fin de poderle conectar en un futuro la segunda cámara de cocción, con un coste mínimo.
SISTEMA DE VAPOR
Nuestro sistema produce vapor instantáneo, el cual es transportado por el aire caliente hasta el producto a cocer, depositándose sobre el mismo y evitando de esta manera su agrietamiento y envejecimiento, consiguiéndose un excelente brillo o acabado.
Este sistema evita la condensación o acumulación de agua en los suelos del horno, con lo que se elimina el posible deterioro de los mismos.
